FAQs
FAQS TAVOLA LE PIAZZE: UN’AUTENTICA ESPERIENZA DI CUCINA TOSCANA NEL CUORE DEL CHIANTI CLASSICO
Scopri tutto ciò che devi sapere su Tavola Le Piazze, il nostro ristorante toscano farm-to-table nel cuore del Chianti Classico. Trova le risposte alle domande frequenti sulla nostra cucina, gli ingredienti stagionali, gli orari di apertura, la posizione, l’esperienza gastronomica e le prenotazioni.
1. CHE COS’È TAVOLA LE PIAZZE?
Tavola Le Piazze è un ristorante toscano farm-to-table situato all’interno di Locanda Le Piazze, un casale del XVI secolo sapientemente restaurato a Castellina in Chianti, in Toscana. Precedentemente conosciuto come Tavola di Guido, propone una cucina toscana stagionale realizzata con ingredienti biologici e selezionati da produttori locali.
2. PERCHÉ TAVOLA DI GUIDO HA CAMBIATO NOME IN TAVOLA LE PIAZZE?
Il ristorante si è evoluto da Tavola di Guido a Tavola Le Piazze per riflettere un’identità più ampia, il lavoro collettivo del suo team, il legame con il paesaggio circostante e la connessione con la tenuta Le Piazze. Sebbene il nome sia cambiato, la sua filosofia si è rafforzata e i valori fondamentali sono rimasti gli stessi: rispetto per gli ingredienti stagionali, i produttori locali, la tradizione toscana, la semplicità in cucina e la sostenibilità.
3. DA DOVE PROVENGONO GLI INGREDIENTI UTILIZZATI DA TAVOLA LE PIAZZE?
La maggior parte degli ingredienti proviene direttamente dalla tenuta agricola di One Belvedere Tuscany, situata a soli 3 km di distanza, dove frutta, verdura, erbe aromatiche, uova, miele e olio extravergine di oliva vengono prodotti secondo i principi dell’agricoltura rigenerativa. Molte preparazioni di base vengono inoltre realizzate internamente, tra cui bacon, aceto, senape, confetture, muesli e pane fresco, seguendo una filosofia zero waste.
4. CHE TIPO DI CUCINA PROPONE TAVOLA LE PIAZZE?
Tavola Le Piazze propone una cucina toscana stagionale farm-to-table, che valorizza la tradizione locale lasciandosi ispirare delicatamente da sapori provenienti da culture diverse. I menu cambiano con il susseguirsi delle stagioni e riflettono i prodotti raccolti nella tenuta.
5. TAVOLA LE PIAZZE DISPONE DI UNA CANTINA DEI VINI?
Sì. La cantina ospita oltre 600 etichette, con una selezione curata di piccoli produttori toscani biologici e biodinamici e di vini provenienti dai vigneti locali. Propone inoltre i vini della tenuta Belvedere1 Winery e i suoi oli extravergine di oliva biologici, tra cui l’Alya Chianti Classico DOP e il più giovane Amaya.
6. QUALI PRATICHE DI SOSTENIBILITÀ SEGUE TAVOLA LE PIAZZE?
Tavola Le Piazze si basa sui principi dell’agricoltura rigenerativa, della produzione interna e della cucina a spreco zero, approvvigionandosi principalmente dalla tenuta One Belvedere Tuscany. Il ristorante offre inoltre una stazione di ricarica per veicoli elettrici con presa Type 2, dimostrando un impegno verso la sostenibilità che va oltre la cucina.
Ogni esperienza a Tavola Le Piazze celebra la Toscana e segue il ritmo delle stagioni.
Scopri Tavola Le Piazze dove ogni pasto celebra la Toscana, condiviso con calore, generosità e il piacere di ritrovarsi attorno alla tavola.