Ristorante Farm-to-Table nel Chianti, Toscana
Benvenuti a Tavola Le Piazze, precedentemente Tavola di Guido, un ristorante "farm-to-table" nel Chianti dove ogni pasto è una celebrazione della Toscana, condivisa con calore, generosità e la gioia di ritrovarsi a tavola.
La nostra filosofia è semplice: dalla nostra fattoria alla vostra tavola. A soli 3 km dal ristorante, la nostra fattoria One Belvedere Tuscany fornisce molti degli ingredienti che ispirano il nostro menu, dalle verdure di stagione, erbe aromatiche e frutta del frutteto fino a uova fresche, miele artigianale e il nostro olio extravergine d'oliva, tutti coltivati con pratiche di agricoltura rigenerativa.
Ogni giorno la nostra cucina sforna pane fresco, prepara marmellate e granola fatte in casa e crea piatti ricchi di colori che celebrano la stagionalità. Radicata nella tradizione italiana e ispirata ai sapori del mondo, la nostra cucina è fresca, vivace e pensata per essere condivisa.
Cucina
I pasti vengono preparati con cura da un team dinamico di cuochi appassionati che lavorano insieme per creare autentiche esperienze gastronomiche. Verdure di stagione, erbe aromatiche, uova fresche, miele e olio extravergine di oliva prodotto in azienda sono tra gli ingredienti che contribuiscono a definire il menu durante tutto l’anno, insieme a carni, formaggi e prodotti toscani provenienti da fornitori locali selezionati e affidabili.
Molti dei nostri alimenti base sono prodotti internamente, inclusi pancetta, marmellate, müsli, prodotti da forno e pane fresco, garantendo che ogni dettaglio rifletta il nostro impegno per una ristorazione a spreco zero, prodotti locali e innovazione culinaria.
Acquista dalla Cantina Belvedere1
Nella nostra cucina e a tavola, utilizziamo esclusivamente il nostro olio extravergine di oliva biologico, un blend di cultivar Frantoio, Pendolino e Moraiolo.
Alya, il nostro Chianti Classico DOP, proviene da olivi secolari di Castellina in Chianti. Amaya, la nostra espressione più giovane, è fresca, vibrante e fruttata, ottenuta dai primi raccolti dei nuovi alberi.
Ogni prodotto riflette il nostro impegno per una cucina toscana autentica farm-to-table, la sostenibilità e l’abbondanza naturale del Chianti.
Visita il nostro negozio per scoprire altri prodotti della nostra tenuta: vini naturali, miele e altre delizie di stagione.
Cantina dei vini
Immerso tra le dolci colline del Chianti Classico, Tavola Le Piazze, il ristorante farm-to-table nel Chianti, vi invita a rallentare e ad assaporare il momento. Abbinate il vostro pasto a uno degli oltre 500 vini accuratamente selezionati, che offrono il meglio della Toscana accanto a eccezionali etichette italiane e internazionali.
Sia che vi uniate a noi per una cena rilassante, un momento romantico o una festa con gli amici, ci auguriamo che te ne vada con il cuore pieno, ricordi meravigliosi e un motivo per tornare.
Gli ambienti
Che si scelga la terrazza panoramica avvolta dalla luce soffusa del mattino o l’intima sala interna con il suo camino acceso, l’atmosfera raffinata si adatta armoniosamente a ogni stagione.
Immersi nella natura e progettati con eleganza senza tempo, i nostri spazi creano il contesto per un’indimenticabile esperienza gastronomica farm-to-table in Toscana, dalle colazioni serene alle cene autunnali emozionanti con vista sulle colline del Chianti.
Dalla nostra fattoria alla tua tavola
A Tavola Le Piazze, il ristorante dal produttore alconsumatore nel Chianti, la nostra filosofia culinaria è profondamente legata alla terra. Approvvigionandoci principalmente dalla fattoria One Belvedere Tuscany, coltiviamo gli ingredienti toscani che definiscono i nostri menu utilizzando pratiche rigenerative e biologiche che rispettano il ritmo della natura.
Prepariamo molti dei nostri ingredienti in casa, dai pomodori secchi e le senapi alla pasta fatta a mano e agli oli aromatizzati.
Per noi, la sostenibilità non è solo una scelta, è l’essenza di tutto ciò che facciamo. Radicati nell’agricoltura rigenerativa, nei metodi olistici e nella responsabilità misurabile, il nostro impegno verso la terra, l’ambiente e le generazioni future è incrollabile.
PERCHÉ GLI OSPITI SCELGONO TAVOLA LE PIAZZE
Da più di un decennio gli ospiti visitano Tavola Le Piazze per molto più di un semplice pasto. Vengono per vivere un'esperienza gastronomica da coltivata a tavola in Toscana, una cucina toscana stagionale plasmata dal raccolto e una delle esperienze di ristorazione più autentiche nella regione del Chianti Classico.
Situato all'interno della Locanda Le Piazze a Castellina in Chianti, Tavola Le Piazze unisce il calore della tradizionale ospitalità toscana a un profondo impegno per la sostenibilità, l'agricoltura rigenerativa e la valorizzazione dei prodotti locali.
Che stiate cercando cucina toscana di stagione, un ristorante a chilometro zero nel Chianti, un'esperienza di alta cucina radicata negli ingredienti locali e nella sostenibilità, o un luogo per riconnettervi con i sapori e i ritmi della campagna toscana, Tavola Le Piazze offre cibo che riflette la terra, la stagione e le persone che la coltivano.
Le esperienze chiave includono:
- Ristorazione dal produttore alla tavola nel Chianti
- Menu di degustazione toscani stagionali
- Opzioni di alta cucina vegetariana
- Vini toscani biologici e biodinamici
- Pratiche di ristorazione sostenibile
- Cena con vista sui vigneti e sulla campagna
- Agricoltura rigenerativa a supporto della cucina
Ricarica auto elettriche
Gli ospiti che arrivano con un veicolo elettrico possono utilizzare la nostra stazione di ricarica di Tipo 2 in loco, rendendo i viaggi sostenibili semplicissimi. Presso Tavola Le Piazze – precedentemente Tavola di Guido – e Locanda Le Piazze crediamo che la sostenibilità vada oltre la cucina, sostenendo un'esperienza consapevole ed ecologica.
